ジャンボタニシの味

約一週間、泥抜きを兼ねた水槽上部限定の掃除を終えたジャンボタニシ。いよいよ食材になってもらいます。

　たった一個。シンプルに塩茹でに。


　なんか…


　一週間だけだけど一応飼ったし、まだ生きてるし、ちょっぴりおセンチに（表現古すぎ）。ひと思いのが楽かも知れないと、熱湯の火加減は自ずと強めになる。


　寄生虫が居たとしてももう大丈夫だろう。そう思ったのは茹で始めてから約４分後。鍋の火を止めました。


　貝から中身を取り出します。ツルっととれます。サザエのように手間はかかりません。
　　　（焼きサザエだからツルっととれないだけかも、茹でサザエは知りません）




　ウエッ。
　
　焼きサザエの濃い緑色の内臓もなかなかのもんだけど、それ以上に…　（略）


　見てのとおり食欲を減退させるものだった（自分だけ？）。


　ま、今回は無難に白身の部分だけを食することにしよう。




　ジャンボオブジャンボタニシでも、白身だけだとたった親指の第一関節分位しかないな。


　味は…


　普通のタニシと同じです。


　やや生臭いというか、「生臭い」の表現は悪いならば、それがタニシの風味。そんなに嫌な味はしません。普通です。美味いです。

　まあ、歯ごたえを楽しむ珍味なるものですね。醤油をつけたら風味は緩和されました。きっと味噌焼きにしたら、貝の歯ごたえだけを楽しむものになるくらいのほのかな風味です。

　名古屋のスーパーでもツボ（ツブ）だったか？茹でたのが売っています。（時期は春先だったかな？）この正体はきっとタニシ。それと同じような味でした。飽食の時代、スーパーでタニシも好んで買わないですけどね。


　今後、食糧高騰、食糧難の際には、駆除も兼ねて是非どうぞ。