知多半島で草摘み

　小高い山道をテクテクと上って行きます。



　野生のミカンの木が多くみられます。



　実をもいでみます。皮がとにかく厚い。皮は１センチはありそうなものばかりです。酸味が強くて種が少々あります。いわゆる夏ミカンやデコポンというものに近い。美味し。




　目的のツワブキです。


　近くにはフキの群落もあります。



アブラナか？カラシナか？




　海岸近くではハマダイコン。大体は右側のように根が細いですが、土と砂が混じったような場所では、栽培大根のような大きなものも。




（キャラブキレシピ）

　　材料：ツワブキの茎、三温糖、醤油、酒、みりん、花かつお

　　手順：①ツワブキは熱湯にくぐらせ皮をむく。
　　　　　②水にさらす。　　（香りが強いので）
　　　　　③２分程度ゆでる。（　　　〃　　　）太いものは縦半分にした。
　　　　　④鍋に水、酒、三温糖、花かつおを入れ煮立たせてからツワブキを入れる。
　　　　　⑤７，８分煮たら冷ます。
　　　　　⑥醤油を入れ煮詰める。
　　　　　⑦仕上げに花かつおを入れ、煮汁が無くなるまで煮絡めて完成。



　　　　　ツワブキはフキと違い、茎が空洞でなく歯ごたえあり。美味し！です。