エビ豆

生かしておいたスジエビでエビ豆を作ってみた。

（材料）
　　スジエビ（川エビ）、ゆで大豆、砂糖、しょうゆ、みりん

（レシピ）
　　スジエビは臭み消しを兼ねて熱湯をさっとかけてしめる。大豆と共に水分が無くなるまで、甘辛く煮からめるだけ。



いわゆる佃煮だが、大豆と川エビだけのシンプルな組み合わせは、悪い意味ではなく日本が貧しい頃のごちそうのような、そんな懐かさが感じられた。

保存性もいいだろうし、お正月のお節料理に加えてもいいような、忘れずにまた食べたい味わいだ。