フキノトウ

フキノトウをいただいた。愛知県内で採取してきたという。

　

一般的には薹が立つ前に採取しなければならないが、クセが増すものの薹が立っても食べられるようです。

早くも芽吹いているのか。早春の指標とされるはずだ。


フキノトウ。蕗（ふき）の薹（とう）。

薹とは花茎（かけい）のことで、花をつける軸。要するに花のつぼみ。

今年はいろいろ山菜を採りたいな。

本当の春は近いぞ。