潮干狩り６（ヒザラガイ、マツバガイ）

気持ちのよい快晴の下、知多半島の先端を目指す。

自宅からは約５０キロ。スーパーカブで行くにはやや距離があるが、気候の良さも手伝って専らツーリング感覚である。

やはり、カブでは遠く９０分もかかってしまった。主に一車線の旧道を走ったが、産業道路経由ならもう少し時短できたかもしれない。

○崎港

沖を見渡してみると、ミニボートでもいけそうな海域に遊漁船がせまい範囲にひしめきあっていた。あれはタチウオ釣りの船団に違いない。数えてみると２５艘くらいは浮かんでいた。

貝捕りの前に○崎の朝市へ立ち寄る。

どれどれ、、

おっ！捌いていない丸のままのアナゴの皿盛りがなんと５００円！鮮度も良さそうなので即購入。皿盛りのお魚はお得感があります。

帰宅後に何匹いるか数えたら、いつも釣れるくらいのサイズの４０センチ弱が９匹に、５０センチ弱の大型が２匹。

しっかし、、アナゴ１１匹で５００円とは、、なんだかアナゴ釣りに行くのがバカらしくなった（笑）

他にも、２５センチほどの焼サイズのマダイが５匹で１０００円や地産干しワカメなどを購入。サザエも美味そうだったが、貝を捕る予定なので控えた。

テトラ帯へ降りて狙いの貝を探す。けっこうあるぞ。

 

ヒザラガイ

ぴったりテトラに張り付いているのでマイナスドライバーと金槌を使ってはがしていく。

 マツバガイ

 大きめの貝を選んで、３０分ほどでそこそこ捕れた。

目的は達したので、寄り道せず約９０分でかかって帰宅。

やっぱりスーパーカブの燃費はいい。約６０ｋｍ／Ｌ、今日は約１００キロ走行してガソリンの消費は１．５リットル程度だった。


料理

ヒザラガイ、マツバガイそれぞれ貝殻から中身を取り出す。さらに内臓を取り除き、身は塩で揉んでヌメリをとり、流水で洗い流す。やや塩辛いのでしばらく水につけておいてから食すほうがいいかも。

やっぱりお刺身で。

左の赤いのがヒザラガイ、右側がマツバガイ

いただきまーす。

むむ、美味いぞ！

ヒザラガイに比べて、マツバガイのほうが元々のサイズが大きいことに加え可食部が大きいので食べごたえがある。歯ごたえにしてもコリコリしているし、旨味がある。

ヒザラガイは塩揉みをせずに、そのまま生で食べると昆布のような海藻の旨みがあるもののやや生臭いところがある。とにかく可食部が少ないのがいただけない。

試しにヒザラガイとマツバガイを１個づつ殻ごと焼いてみた。

やはり、焼いてもマツバガイのほうが断然いい。ヒザラガイは身離れが悪いし、身の少なさからか旨みはあまり感じられない。マツバガイは貝の旨みが感じらて美味しい。

マツバガイに限っては、アワビの代用品としていけるような！？　そんな、また捕りにいきたくなるような貝でした。

エソの刺身

先日釣ったエソ、刺身に挑戦してみましたが、どうやら成功したようなので書いておきます。

エソは身に小骨が複雑に入り込んでいてそのままでは食べられません。正確に言えば食べられますが小骨の不快感極まりないです。

調理

エソのウロコは落とさず、中骨、背中側、両側面の４枚におろします。皮をひいて身と取り分けます。

さばき方はこちらを参考にしました。　　⇒エソのにぎり・お造り


刺身に使用する部分を選別

・中骨はもちろん使用せず。

・背中側の身を観察するとかなり小骨がきついようなので刺身には使用せず全てミンチへ。

・側面の身を観察すると、尾びれに近いほど小骨が細く短いので、尾びれに近い部分の１／３の身を刺身に使用し、頭に近い身の２／３はミンチへ。


骨抜き

選別した身から、指でつまむか毛抜きを使うかして小骨を抜きます。目立つ骨だけで充分です。よく見ると、尾びれに近い部分には産毛のような小骨が残りますが、歯にさわらないので大丈夫です。


完成！

いただきまーす。

こ、これは、、

エソの刺身、、メチャ美味し！

期待以上の味わいです。エソが釣れるのが楽しみになる美味しさ。もう、エソを狙いにいってもいいぐらいだ。色合いといい、滑らかな舌触りはカジキマグロの刺身のような感じです。

エソをうまく刺身にするポイントは欲張らないことでしょうか。選別を厳しくしたので歩留まりは悪くなりますが、わりと簡単に難関の小骨をクリアできました。

残った身のほうは太い目の小骨ばかりなので、小骨をできるだけ細かくするように丁寧にミンチにして、さつま揚げ、かまぼこ、つみれ等にすれば美味しくいただけることでしょう。

知多半島ボート釣り２（エソばっかり）

（日曜日の釣り）

タチウオが近海を回ってきているとのことで狙いに行ってきた。

多くの魚食魚と同じように暗いうちが有利ということなので、早起きして出船場所に到着すると一番乗りだった。

暗闇の中で準備し、４時少し前に出船。

出船場所の○井港から半島先端をぐるっと回り込み、目的地の○浜沖までなんと１時間もかかってしまった！波風とも予報通り穏やかだったものの、予想以上に時間がかかった。ガソリン３ℓで充分と思っていたが心配になった。（結局この日は２．５ℓ消費）

往路は船はほとんど通らないものの、暗闇で危険。復路は予想していたとおり、○崎から離島への航路が大型船や高速船がひっきりなしなので、タイミングを見計らって航路を横断した。（日曜日で特に船が多かったかもしれない）

海が穏やかだったので二馬力でも無事に航路を横切ることができたが、荒れてたら危険でしょうね。もうやめときます、、　手漕ぎで航路を横切るのは、まず厳しいでしょう。

まだ薄暗い状態の５時頃、釣り開始。

前日にエサのサンマを仕込んでおいたのだが、持ってくるの忘れた（泣）。仕方ないので予備として持ってきていたハマチの切り身で。（６月に釣ったやつが未だ残る）

釣り船の近くでやろうと思っていたが、時間が早いせいか釣り船らしきものは見当たらない。適当に水深２０メートル近辺で糸を垂らした。

アンカーの上げ下ろしは大変なので流し釣りで。３本バリ胴突き仕掛けでオモリの代わりにタイラバを装着。

サバ、エソが交互に釣れるが、タイラバに食いつくことはなかった。

ボートはどんどん流されていくが、釣れるポイントはある程度決まっているようだった。エソだけサバだけが釣れるようなことはなく、釣れる時にはエソとサバが釣れる感じだった。

タチウオは？

明るくなるにつれて釣りボートを見かけるようになったものの、タチウオを釣っているのは見なかったし、狙っている感じはしなかった。言い訳か？

※帰還後のボートを片づけていた時に聞いたボート釣り師の話によると、タチウオは少し前によく釣れていたが、タチウオはあっという間にいなくなるらしいよ、とのこと。

タチウオは諦めて最後は沿岸近くへ。

行楽日和だけあって、○佐ボート前では小型ボートが２０～３０ほどひしめき合っていた。時おり小型青物が上がっているようなので、船団の中に混ぜてもらい、小物仕掛けに変えてやってみた。１匹アジが釣れた以外はアタリがない。

他のボートも釣れなくなってきたようでボートは徐々に減っていった。結局、ここでは１時間やってアジが１匹だけ（泣）。

１０：００をまわったので帰ることにした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大型船の航路を無事横切る

５５分かかって帰還。二馬力では遠かった～


釣果

エソ　最大３８㎝センチ×５、サバ　２２～２３．５㎝×６、アジ　２０㎝×１

以前に一度だけエソが釣れた時に塩焼きにしたが、とても食べるのは無理だった。エソは小骨が複雑に身に入りこんでいてどうしようもなかった。未だに、エソが釣れて喜んでいる釣りブログを見たことがないのは、身をもって納得していた。

いやいやしかし、なんとか攻略法があるはずだ！？　最悪ミンチにして料理すれば食えるし、、

料理編へと続く

蜂の子を喰らう（オオスズメバチ）

オオスズメバチの巣が手に入ったので幼虫を食べることにした。（食用にする場合は殺虫剤を使用してないものに限る）

オオスズメバチはクロスズメバチの巣と同じく地中に巣をつくるタイプのハチです。

ネットで調べると幼虫はピンセットでつまんで取り出すという記事が多いですが、幼虫はかなりフニャフニャで、力加減を間違うと簡単に傷ついてしまい体液が出て潰してしまいます。

このように巣を割って取り出したほうがいいでしょう。

さすが、幼虫も特大サイズ！

幼虫とサナギ

サナギ状のものは幼虫以上にフニャフニャしていて、一部しかとり出しませんでしたが、後で幼虫よりこちらのほうが美味しいのがわかって、ちょっと後悔。

まずは生で食べてみよう！

いただきまーす。

幼虫をひとつ口の中に放り込んだ。噛んでみると皮がプチッとはじけ、思ったよりもサラッとした粘り気のない体液だった。ピーナッツを薄めたようなココナッツミルクのような？風味がした。

では、サナギのほうも、、

こちらのほうが味にクセがないし、プチッがない分食べやすいようだ。

ま、生食は１匹づつで充分かな。

料理

油でいためて表面をかためてから、酒、しょうゆ、砂糖で甘辛く煮付けた。

いただきまーす。

火を通すことにより身のねっとり感は増した。

こちらも、幼虫に比べてサナギのほうが美味かったし食べやすかった。

サナギのほうは身に味が染み込むが、幼虫は皮が厚いので味が染み込まないようだ。だから幼虫のほうは噛むと独特の風味がダイレクト伝わってきてやや食べにくいのだ。

食べ慣れればまた違うかもしれないが、ごはんのおかずよりも酒で流し込みたい珍味でした。

現時点、自分としては独り占めしてでも食べたくなるような味ではないですが、オオスズメバチに限らず、ハチノコは昆虫食入門には最適かと。

伊勢湾ボート夜釣り５（カサゴ少々）

（火曜日の釣り）

メジナ（グレ）をたくさん釣ってやろうとの目論見で行ってきた。

夕マズメはどうなんだろう？ということで早めに出発し、明るいうちに出船した。

今回の装備では、二点改良して臨んだ。

ひとつ目はアンカーのロープ巻き。

これまでは散水（水道）ホース巻きを流用していたが、凧糸巻きのような形状のものを作った。

芯の部分は水道塩ビ管のＶＰ１３で、持ち手部分はＶＰ２０で覆っている。アンカーを落とすとクルクルと芯の塩ビ管が回る仕様。

回転する仕様は成功し、船内スペースがわずかばかり広くなった。わずかといっても、元々が狭いのでその効果は大きい。もっと早く換えればよかったわ！という感じだ。

もうひとつはスロットルグリップの延長。

スロットルよりやや大きいサイズの塩ビ管を火であぶって、軍手をはめた手でにぎりつぶして抜けないようにしただけという、、なんとも適当な作り。

あまりに適当なだけあってユルユル気味で抜けやすいのが欠点だが、不要な時は抜けやすいのが利点にもなる。

これも早く作ればよかったわ～！という感じだ。操船するときの重心が前にいったおかげで若干スピードアップしたようだし、高速安定したのが大きかった。

１８：００準備完了

画像を見るかぎりでは波が無いですがそれは沖にあるテトラ帯のおかげ。テトラ帯を抜けると状況は一変した。

ヤフー天気予報によると、波０．５ｍという最良予測であまり心配してなかったが、現地はとんでもなかった。

ゴムボートは準備や片付けが面倒くさいと常々不満に思っているが、今回ばかりはゴムボートのありがたさが身に沁みた。

なぜなら、ＦＲＰ製とかのミニボートなら転覆してもおかしくないような波が次々に襲ってきたから。浮力は一番、転覆には強いゴムボ！、、もう引き返せよ、、

１８：１５開始

メジナ狙いなのでコマセのアミエビをまいて寄せることにした。喰わせエサはオキアミ。

何も釣れない、、時間ばかりが過ぎていった。

せっかくコマセを撒いたので移動は我慢して粘ったが、一時間経ってもメジナは釣れなかった。

そのうちにポイント移動しようとは思っていたが、結局はあまりに波が高すぎて移動する気になれなくなっていた。

メジナが全く釣れない中で、時おりカサゴがオキアミに食ってきて遊んでくれた。

根がかりが多いので、どうもオキアミではエサ持ちが悪すぎたみたい。いつも使うエサ持ちの良いアオイソメならまた違ったのかもしれない、、ちょっと後悔。

夜が更けるにしたがって南の風がおさまってくると思っていたが海況は変わらず。

釣れないボート夜釣り、、波が高い暗闇の海で頑張って粘ってみたものの、、

バシャーン！　トドメの一撃。波をかぶり完全に心が折れた。

走行中に波をかぶるのはよくあることだが、アンカー打ったボート静止状態で波をかぶるのはさすがに耐えられない。釣れてたら耐えたかもしれない？

１８：１５～２１：００までの釣果

カサゴ１７～２１センチ７匹。

メジナは大漁どころか１匹も釣れなかった（泣）

伊勢湾夜釣り１１（ガックシ）

（木曜日の釣り）

ここ数日はすっかり気温が下がり過ごしやすくなってきた。

この日は曇り空ではあっても湿度のほうはそれほど高く感じないようなさらっとした空気だ。

週末は釣り人が多くなると思うのでその前に行くことにした。仕事で少しばかり出遅れたものの、途中、釣具屋でエサを買って海へと向かった。

竿５本分によるブッコミ釣り。１０００円分のアオイソメ（太）が無くなるまでやる。

２０：３０に１本目の仕掛けを投入し、順次竿を組み立てていく。

今回はセイゴ、マダカ狙い。はりきって始めたもののアタリを知らせてくれる鈴はまったく鳴らない。

ま、そのうちに回遊してきて釣れるだろう、、

しかし、期待に反していつまで経っても鈴は沈黙を守ったまま。

去年の実績からすれば粘っていればそのうちに３０センチクラスのセイゴや、時には４０オーバーが釣れてもいいはずなんだが？

アタリがないのでエサは減らない。エサが大余りなので贅沢にもアオイソメの房掛けにして投入する。アピール度アップで打開策となるか？

しかし、釣れない時は何をやっても釣れないし、釣れる時は何をやっても釣れる、、そんなことを再確認しただけだった。

ついに日付が変わり、粘り続けるも状況は変わらず、１：００になってギブアップした。

どうやらセイゴは回遊して来なかったようだ。またエサを余らしてしまった。

夏の暑さもなく、後半は半袖１枚では肌寒くいくらいで夏の終わりを感じた。凪の海で快適に釣りができたが、肝心な釣果がダメだった。

結局、４時間半やって釣ったうちに入れてはいけないような１５センチと１０センチの小セイゴだけ（泣）

ショボーンとして家路につくのだった。

天然スッポン料理（生血と丸鍋）

今回で天然スッポンを料理するのは二回目となる。

 一キロの天然スッポン

養殖物ならともかく、天然スッポンの生血には寄生虫が居ることがあり危険だということで、前回は控えることにしたが、今回は飲んでみることにした。刺身は前回に続いて控えることに。

では、養殖スッポンの生血なら絶対に安全か？といえば疑問で、養殖と言っても天然に近い屋外の環境で育てているようだし、天然物よりは養殖物のほうが寄生虫の確率がはるかに少ないということなんだろう。

首をはねると出てくる鮮血をウイスキーに注いだ。

生血は通常、日本酒や焼酎あたりで割るらしいが、アルコール度数の高いウイスキー（３７度）で割ることにした。

度数が高いということは殺菌力も高いということで、これで有害な寄生虫は死ぬのでは？

スッポンの生血のウイスキー割り、、、いかにもまずそうだが、味は二の次で、安全第一の滋養強壮が目的だから仕方ない。

さらに冷凍庫で一旦カチコチに凍らすことにした。アルコール殺菌に続いての冷凍攻め。これで寄生虫も生きてはいまい！？

一回凍らせてから解凍して飲むので、実際に生血のウイスキー割りを飲むのは翌日以降となる。

（追記：家庭用の冷蔵庫では、ビール程度なら凍るが、アルコール度数の高いものほど融点が高いので全く凍らせることはできないようです。この生血のウイスキー割りもまったく凍ることはなかった。）

今後、ブログの更新が長く止まったら、寄生虫にやられて体になんらかの不具合が生じたか、死亡したと思ってください（笑）

初めてやった前回の解体とは大違い。二回目ともなるとスイスイとスッポンを解体することができた。

前回のスッポンの唐揚げはたいへん美味しかったが、唐揚げを多くとったため、その分スープがイマイチの感じがしたので、今回はスッポン全部投入の丸鍋オンリーでいくことにした。

生姜スライス、おろしにんにく、タカノツメ、コショウを各少々。

スッポンはやや生臭い（カメ臭い）ところがあるので、臭み消しの調味料は必要だが、あくまでスッポンの風味を損なわないように注意した。日本酒のほうは多めに入れた。

 二時間煮込んで、塩、味の素で味を調えて完成！

臓物炒めと丸鍋

万能ネギをちらして、

いただきまーす。

丸鍋美味しだ！！　お肉ホロホロ、エンペラトロトロ

前回のスープより確実に美味くなった！

前回は醤油を少し入れたのが余計だった。スッポン独特の風味を生かすなら塩のみに限る。中華スープの素をやめて味の素にしたのもよかった。

調味料は入れ過ぎず臭み消しに徹して、味付けはシンプルにしなければスッポン独特のスープが生きない。

肉は煮込んでも唐揚げにしてもたいへん美味だ。

ただし、唐揚げにするとその分、とれるスープが少なくなるので水加減が必要。

１キロ程度のスッポンなら、欲張らずに唐揚げはやめて丸鍋オンリーにしたほうがいい。１．３キロ以上あれば唐揚げと鍋ができそうかな。

知多半島夜釣り（メジナ２匹）

（木曜日の釣り）

今回はボートで沖テトラ帯に渡り、テトラの上で夜釣りをするという新たな試みだ。初めて釣りをする場所だが、昼間に出船場所他、確認済みのポイントでもある。

沖テトラ帯といってもかなり近いので、動力に頼ることなく手漕ぎで渡る。

エンジン、ガソリン、アンカー、魚探、認識旗（ボート夜釣りではＬＥＤランタン）あたりが不要になる分、通常の出船準備に比べていくらか楽になった。

１９：１０頃、出船準備完了。

風がまったく吹いていないので、手漕ぎでもスイスイと進むのだが、けっして快適とは言えない。風が吹いていない分だけ蒸し暑いのだ。

それなら、風が吹いていたほうがいいのか？

いやいや、そうなると風の影響を受けやすいゴムボートでは必至に漕ぐことになり、汗だくになること間違いなし。それなら風がないほうがマシということになるだろう。

７、８分ほど漕いでテトラ帯へ上陸。

すっかり真っ暗になった１９：２０分頃、夜釣り開始。

テトラ上には、他に誰も居ないようだ。しかし、どこからかエンジン音が聞こえてきた。ミニボート夜釣りのツワモノ？がやってきてボートの上からテトラの際を攻めていた。

自分はテトラの上から延べ竿で、電気ウキがわりのタマウキ＋ケミホタルの仕掛け。アオイソメをつけて、期待の一投目、、アタリなし。

いくら待ってもアタリなし、、

予定どおりコマセの冷凍アミエビを撒く。

アタリは一度あったもののアオイソメは食いちぎられていた。

開始から４０分後の２０：００頃、ようやくコマセが効いたのか？

 ２５センチのメジナ（グレ）

その１０分後に、同サイズのメジナを追加。

ここから、メジナの入れ食いの期待だったが、、

その後は全くアタリがなくなり、２１：００をまわったところで納竿とした。

２時間弱の夜釣りだったが、結局、２５センチのメジナ２匹だった。

風がなくて釣り自体はやりやすかったものの、若潮で干潮時刻が２２：００という、潮回りはかなり悪かったのが爆発しなかった原因かも？

まあ、メジナが釣れることが確認できたし、また潮回りが良さそうな時にトライしてみよう。

釣果のほうはイマイチだったが新たな食材が発見できた？

一見、古代生物を思わせる、フナムシのような不気味な姿形。

サイズは大型フナムシを一回り大きくしたくらい。しかし、動くことはなく、そこいらじゅう、しっかりテトラに張り付いていた。

 ヒザラガイ

ググってみると食用になるらしい。アワビの風味がするとかしないとか。次の機会には獲ってきて食ってみよう！

釣果

メジナ２５センチ×２匹

今回は開いて干物（冷蔵庫干し）にした。

捌いてから３時間ほど干して、さっそくいただいた。

いただきまーす。

刺身を食べてたいへん美味いと思っていたが、干物にしても、、

メジナ、改めて美味しだ！

なんとなく似ている？クロダイよりも確実にワンランク上かそれ以上の味わいがする。

身がふっくらしてクセがない美味さだ。

この身のふっくら感はキュウセン（ベラ）に通じるところがある。キュウセンやメジナは嫌われものの外道として耳にすることがあるが、そんな評価をする方の味覚を疑ってしまう。

このお魚達が度々嫌われる原因は味ではなく、他の原因ではないだろうか？

キュウセンは捌く時にややヌメリがある。超新鮮でないと刺身は身が崩れてしまい難しい。あと煮魚や塩焼きにした時にうまく食べないと若干の小骨が気になるのだろう。

メジナのほうは、内臓は緑がかっていてやや臭いのと、ウロコがタイ以上にゴツイので下処理にやや難がありそう。

テトラ帯に渡っての夜釣り、、近い場合は渡るだけならゴムボートを出すのは大げさというか面倒くさいと感じた。翌日のボートの洗浄もあるし。膨らまないミニボートが欲しい。

伊勢湾ボート夜釣り４

（水曜日の釣り）

夏バテなのか酒の飲み過ぎなのか原因はわからないが、短時間のウナギ釣りには行っていたが、準備や片付けに手間のかかるボート釣りに行く気力は相当に薄れていた。

しかし、スッポンを食べてからなんか元気が湧いてきた。これがスッポンパワーというやつか？

天気が微妙だったものの、久しぶりにボートで出撃することにした。

ボート釣り自体は約４０日振りで、ボート夜釣りになると約４ヶ月振りとなった。

釣具店でアオイソ（中）を６４８円分を買って目的地へと向かう。どうも帰省ラッシュのピークらしく、幹線道路は混雑気味。名古屋方面に向かう反対車線のほうがかなり込んでいて、場所によっては渋滞の列ができていた。

天気予報は晴れということだけど、実際は完全に曇り空で、時おりフロントガラスに雨がたたきつけてきた。

ホント大丈夫か？しかし、少々の雨なら行ってやるぜ！と言う気になっていた。スッポンパワーのおかげかも（笑）

１８：４５出船。

雨は降ってなかったものの波はけっこう高い。台風の後のせいか流木が浮いていて、よけながらの操船となった。丸太のような巨木が浮いていてギョッとしたりも。

１９：００開始。

一投目からカサゴが釣れた。

二投目もアタリがあるがバラし。

なかなか活性は高そうだが、根がかりがひどく、波が高いせいで仕掛けを付け直すのに苦労した。波が高い時のボートの上ではラインを結ぶのにもひと苦労だ。

根がかりで仕掛けを結び直すのにかなり時間をとられたものの、それ以外は順調にカサゴが釣れた。

よく釣れるクサフグとは違う２０センチくらいのフグが釣れた。

ヒガンフグ

２０：００～２１：００くらいには、強烈な引きのグレ（メジナ）が３匹釣れた。

ここまでメジナ３匹以外はカサゴばかり。

しかし、エサのアオイソが無くなりはじめた１１：４０頃には、、

キジハタだ！

日本海ではお目にかかれなかったが、ここで突然の遭遇だった。

地方名の違いでアコウと呼ばれたり、愛知県や尾鷲近辺ではアズキマスと呼ばれるようだが、正式名称はキジハタ。

そして、ついにエサのアオイソはなくなってしまった。

しかし、予備として持ってきていた、いまだ冷凍庫に残るハマチ（釣ったやつ）のアラの切り身を使用。

これがまたアオイソ以上にカサゴの反応がよかったので、なかなか終わるタイミングがつかめなかったが、、もういいわ、、さすがに１：００納竿とした。

結局、１９：００～１：００までの６時間にわたる大釣行だった。

攻め方やポイントや時合もあって、途中１時間近くまったく釣れなかった時間帯があったものの、終わってみればクーラーの中はかなり埋めることができた。

車に道具やボートを積み終わったのが２：００。でも、なぜかそれほど疲れは感じられない。それなりに釣れたせいなのか、スッポンパワーのおかげか。

直後に雨が降りだした。いや～、今回は釣果ばかりでなく運もよかったみたい。

（釣果）

アズキマス３１センチ。メジナ２６～２８センチが３匹。カサゴ２２センチ以下３１匹。

小型カサゴの針を飲んでいないものは５匹ほどリリースした。

（料理）

アズキマスとメジナのお造り

高級とされるアズキマスと、夏は臭いと聞いていたメジナはどちらも遜色ない美味さだった。メジナは処理する内臓が臭いだけのようだ。

刺身に関しては、かたや高級魚かたや臭い魚のイメージほどの大きな差は感じられなかった。アズキマスのほうが身がしっとりした舌触りで上品な味わいということだろう。

もちろん、どちらも美味しだ！

天然スッポンを喰らう（料理編）

寿命１００年以上と言われるスッポン。

四本足を生きたまま殺すというのは、メンタル部分も含めて動かなくなったお魚のように手軽にはいかなかったが、食べてみたい一心で解体した天然スッポン。

甲羅とエンペラ（甲羅のまわりの柔らかい部分）と首（頭）は二時間半ほど煮込んだ。

調味料は、市販のおろしにんにく、生姜の輪切り、酒、食塩、醤油などを適量。

長時間、煮出したスープを味見してみると、美味しい出汁が出ているが、思ったよりパンチが効いていないという感じだったので、顆粒中華ガラスープを足した。

顆粒中華ガラスープを足しておいて矛盾するところもあるが、具材は素材のスッポンを味わうべくネギだけにした。スッポン鍋というよりはスッポンスープといったほうが適切かもしれない。

いただきまーす。

美味し！中々いい出汁が出ているぞ。

スッポンの可食部といっても、トロトロになったエンペラと首回りの肉だけ。

過食部が少ないし具がネギだけなので、予定通りにウドンを入れる。

これ、スッポン鍋というよりスッポンウドンと言うべきかも。

１ヶ月以上の養生のおかげか、懸念していた泥臭みはまったく問題なかった。

しかし、旨みの元である脂はそんなに出ていなかったせいか期待の味をやや下回ったかな？といった感がある。でも十分に美味かった。

次はスッポンの唐揚げ。

スッポンの肉がついているのは、４本の脚の部分と尻尾と首（頭）だが、鍋に入れた首以外を唐揚げにした。

鶏の唐揚げと同じように、酒、醤油、塩、こしょう、おろしにんにくを入れた調味液に２０分ほど漬けこんでから、小麦粉をまぶして揚げた。

いただきまーす。

美味しだ！スッポンの唐揚げは、鍋に比べれば期待以上の味わいだった！

そうは言っても、夏に食べる唐揚げと鍋を比べれば、唐揚げのほうが美味いと感じるのが普通だろうけど、、真冬なら評価も変わるかもしれない（汗）

スッポンの唐揚げは、あえて例えるなら鶏の唐揚げに近いだろうけど、ブロイラーよりも地鶏に近いようなしっかりした歯ごたえで、野性味あふれる感じで大変美味かった！

スッポン鍋がもうひとつと感じたのは、最も出汁が出て美味い部分（唐揚げにした部分）を入れなかったからかもしれない。。スッポンまるごとの丸鍋にしたら期待したような味だったのかもしれない。

スッポンに求めたのは美味さだけじゃなくて、かつて食べたスッポンのような体が火照るような精力増進作用だが、今回は残念ながらなかった。

いや、、身体が元気になった気がする。ただ身体が火照るようなことはなかったので、、

やっぱ生血を飲まんといかんのかしら？あと２匹スッポンを養生しているので、次回はスッポンの生血（酒割り）を飲んでみよう！

翌日の今日、、

残る内臓（右のトレー）のほうは、料理屋では刺身にするようだが、そこは天然スッポンということで火を通すのが無難なので焼いて食べた。

いただきまーす。

美味し！ざっくり言えば畜肉のホルモンと同じような味わいということになるが、酒呑みにはもってこいの肴だ。

残っているスッポンスープで雑炊にした。これも美味しだ！カレーと同じで１日寝かしたほうが美味くなっているようだ。

今回、天然スッポンを料理してみて、それほど美味くなかったら残る２匹のスッポンは元居た場所に返すところだったが、、、

スマン、、